Multigen & Minigen
Aperçu
La série Multigen correspond à des chariots de Distribution de Repas en collectif. Sa spécificité du four « Bi Température » lui permet de satisfaire les professionnels, en liaison chaude, froide ou surgelée.
La technologie de la « Convection Forcée Dirigée » garantit une remise en température de qualité quel que soit le produit, sa texture ou son conditionnement.
La série Multigen est constituée de quatre matériels intégrant la réfrigération simple ou double ainsi que la chauffe.
• Minigen I – un compartiment four « Bi Température » de 8 niveaux GN 1/1
• Minigen II – deux compartiments : un four 4 niveaux et un compartiment neutre ou réfrigéré de 3 niveaux GN 1/1.
• Multigen II – deux compartiments, un four « Bi Température » 8 niveaux GN 1/1 et un compartiment neutre 8 niveaux GN 1/1. Chaque compartiment peut être réfrigéré.
• Multigen III – deux compartiments four 8 niveaux GN 1/1 réfrigérées
Technologie
Chez Burlodge, nous sommes de l’avis que la technologie devrait simplifier le service alimentaire et le rendre plus rapide. Ce genre d’attitude a inspiré la conception du centre de commande du Multigen 105, un outil qui utilise les toutes dernières technologies HACCP et SmartCard.
Le panneau de touche permet d’aisément ajuster la puissance, les cycles de chauffages, les minuteries, et les lumières. L’affichage LCD informe les utilisateurs des températures chaude et froide à l’intérieur de l’appareil, aussi bien que des codes d’erreurs et d’autres informations HACCP importantes.
Le Système de traçabilité est consultable directement sur le panneau de commande ou exportable sur le PC du Responsable de Restauration. Le transfert de données peut être réalisé à l’aide de carte ou en direct via le réseau Ethernet ou Wifi de l’établissement.
Dans le cas d’un réseau direct, il est aussi possible de contrôler et d’agir sur un matériel situé à grande distance du PC.
Sécurité et ergonomie
Un maximum de service pour un minimum de manipulation. C’est sur ce principe que la série Multigen a été développée.
En plus des chariots de distribution de repas intégrant le chaud et le froid, la série Multigen associe le programme ITS (Intégrated Transport Système) qui sans manipulation permet de livrer la totalité des repas en toute sécurité dans une navette isotherme et de permettre le transfert dans le Multigen sans effort.
ITS associé à la programmation de mise en froid automatique du Multigen, c’est la légèreté associée à la simplicité en toute sécurité.
La Bi température, la Oura intégrée et la réfrigération en froid périphérique dynamique mettent l’intelligence au service de votre restauration.
Design
La série Multigen 105 possède un design contemporain, fonctionnel et aux lignes pures, conçue pour les conditions des plus rigoureuses.
Le chariot se distingue par sa vitre de verre trempé courbée et hygiénique, et ses portes en acier inoxydable. Le portique loge le centre de commande LCD et la sonde à aliments, et des lumières halogènes permettent de présenter clairement les choix d’aliments. Les opérateurs peuvent placer les contenants de condiments soit sur le dessus du portique ou soit sur la tablette de service, tandis que le service de couvert et autres produits de service importants demeurent à portée de main.
Caractéristiques techniques
Quelques-unes des caractéristiques les plus remarquables du Multigen, un équipement fiable et durable, conçu pour performer au rythme trépidant de l’industrie du service alimentaire, sont les suivantes:
• Technologie BI-Températurequi améliore considérablement la qualité de la nourriture, la température et la présentation
• Réduction de la consommation d’énergie
• Perte minimale de chaleur grâce à une isolation des plus performante.
• Commandes électroniques LCD avec HACCP et/ou système de surveillance en ligne
• Reconnaissance des utilisateurs Smartcard
• Cycle de nettoyage
• Portique en option avec système de réchauffage et de lumières pour une meilleure présentation des aliments et un maintien des températures.
• Système de rideau d’air
• Sonde de température reliée au menu avec une précision de 1/2 degré.
